Por qué los alimentos ecológicos triunfan en la cesta de la compra

No todos los alimentos son iguales. Aparte de que la variedad es la sal de la vida y de que cada uno aporta al organismo determinados nutrientes, cada vez más personas confían en los productos ecológicos. Su principal característica es que, por su método de producción, minimizan su impacto negativo en el medio ambiente.

Los vegetales ecológicos (frutas, verduras, legumbres, hortalizas) se cultivan de forma natural, sin utilizar fertilizantes químicos, pesticidas o semillas modificadas genéticamente. Sus procesos agrícolas respetan los ciclos naturales de maduración y crecimiento, así como la rotación de cultivos. A su vez, contribuyen a preservar la biodiversidad, ya que no sólo se cultivan las semillas más productivas y rentables, sino también variedades autóctonas bien adaptadas y equilibradas con el ecosistema.

Según el Informe Anual de la Producción Ecológica en España 2020, el consumo de alimentos ecológicos ha crecido un 96% en nuestro país desde 2012, y seis de cada diez personas ya los incluyen en su cesta de la compra.